Publié le 20 septembre 2024
En plus de sublimes paysages, le Luberon regorge de produits du terroir. Fruits confits, truffe, miel, huile d'olive… ici, il y a de quoi satisfaire toutes vos envies ! Suivez-nous à la découverte de la diversité culinaire, du savoir-faire des producteurs locaux et des spécialités régionales du Luberon…
La truffe
Surnommée « or noir » ou « perle noire de la gastronomie », la truffe fait partie des mets raffinés du Luberon !
Ce champignon souterrain se développe principalement aux pieds des chênes truffiers, de novembre à mi-mars, période propice à sa récolte. Sa saveur unique, subtile et boisée, fait de lui un véritable trésor culinaire, recherchée par les chefs et amateurs de cuisine raffinée.
Si la truffe est aujourd'hui si emblématique du Luberon, c'est en grande partie parce que son histoire a commencé ici. En effet, l'inventeur de la culture de la truffe n’est autre que Joseph Talon, un habitant de Saint-Saturnin-lès-Apt. C’est grâce à lui que le Luberon est devenu l'une des premières régions à se consacrer à cette activité, contribuant ainsi à la renommée de la truffe française.
En croque-monsieur, en brouillade, avec des pâtes et même en tiramisu… c’est un régal pour les papilles !
Le fruit confit
S’il y a bien un produit phare du Luberon à offrir ou pour se faire plaisir, c’est bien le fruit confit !
Au cœur du Luberon, le Pays d’Apt est une région renommée pour la production de fruits confits d'exception. Ce territoire bénéficie d'un sol fertile et d'un ensoleillement idéal pour la culture des fruits, notamment la cerise, ce qui en fait un lieu privilégié pour cette tradition séculaire.
Apparu en Provence dès le Moyen-Âge, ce savoir-faire unique permet de produire des fruits confits d'une qualité incomparable. Utilisés dans la pâtisserie, les desserts et même pour des décorations culinaires, les fruits confits d'Apt sont emblématiques du patrimoine gastronomique provençal.
Leur succès repose sur l'alliance parfaite entre une terre généreuse, un climat favorable et un savoir-faire transmis de génération en génération !
L’huile d’olive
Connu pour ses vastes champs d'oliviers et son huile d'olive, le Luberon fait partie intégrante de la culture et du patrimoine culinaire du sud de la France. Les oliviers, qui ornent les paysages provençaux depuis des millénaires, sont parfaitement adaptés au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux.
L'huile d'olive produite ici est particulièrement prisée pour sa qualité et son goût unique, souvent décrit comme fruité avec des arômes d’artichaut, de fruits verts et d’amande. Le Luberon cultive plusieurs variétés d'olives notamment l’aglandau, une variété spécifique de la région.
Dans le Luberon, l'huile d'olive est un véritable symbole de la région et de son art de vivre ! Elle bénéficie d'une appellation spéciale AOP huile d’olive de Provence, conférant à ce produit d’exception une reconnaissance et une protection à l’échelle européenne.
Le miel
Le miel du Luberon est un produit emblématique de la région, reconnu pour sa grande qualité et sa diversité !
Grâce à la richesse de la flore présente dans le Parc naturel régional du Luberon, les abeilles produisent des miels aux saveurs uniques et caractéristiques, notamment le miel de lavande, l'un des plus emblématiques de la Provence.
Provenant des nombreux champs de lavande qui parsèment la région, ce miel est apprécié pour son goût délicat et floral ainsi que pour sa texture crémeuse.
Les apiculteurs du Luberon, souvent des artisans passionnés, respectent des méthodes de production naturelles et durables, garantissant ainsi un miel de haute qualité !
Le vin
L'histoire du Luberon et celle de la viticulture ont toujours été intimement liées ! Cette région montagneuse du sud de la France est non seulement célèbre pour ses paysages époustouflants mais aussi pour sa tradition viticole millénaire.
La culture de la vigne dans cette région a non seulement façonné son économie et son mode de vie, mais a également contribué à l'esthétique de ses paysages, avec les vignes en terrasses et les domaines viticoles qui s'intègrent harmonieusement dans le décor naturel.
Le terroir du Luberon, avec son climat et ses sols particuliers, permet la production de vins d'une grande qualité, reconnus bien au-delà des frontières locales.
